Mauroy Gauliez - vignerons au Bouchot - 58150 Pouilly sur Loire - France

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La Tour du Pouilly Fumé

Ouverture à Pouilly sur Loire de La Tour du Pouilly Fumé

La Tour du Pouilly Fumé est composée :

D'un espace scénographique très innovant, où la visite est basée sur l'expérience sensorielle. Le visiteur est acteur de sa visite, au travers de trois salles. Il découvre de manière originale le vignoble
D'un espace de dégustation animée, autour de la découverte des vins de Pouilly.
De l'office de tourisme
D'une boutique, mettant l'accent sur les produits du terroir et le vignoble
De deux espaces privilèges, afin de recevoir des groupes et de mettre en place des animations toute l'année

30 rue Waldeck Rousseau - 58150 Pouilly sur Loire www.pouillysurloire.fr Tél : 03 86 24 04 70

Du mardi au dimanche de 10h à 12h30 et de 14h à 14h30 de mars à juin et de septembre à mi-novembre. Tous les jours en juillet et en août de 10h à 19h

Recettes

Lotte mauresque

Toutes les recettes de poisson s'accordent harmonieusement avec un Pouilly Fumé. Voici une recette familiale qu'accompagnera harmonieusement un Pouilly Fumé 2007.

Pour 4 personnes : 1 kg de lotte, 1 oignon, 4 échalottes, 40 g de beurre, 1 gousse d'ail, 1 petit verre de Cognac, 1 cuillère à café de curry, 30 cl de crème fraîche, 2 tomates ou une petite boîte de tomates concassées selon la saison, sel, poivre, poivre de cayenne, un peu de persil.

Laver, éponger la lotte et la couper en médaillons. Hacher puis faire revenir dans le beurre l'oignon et les échalottes. Quand ils blondissent, ajouter sel, ail, poivres, tomates et curry et laisser mijoter à feu doux jusqu'à réduction du jus. Ajouter la crème fraîche, laisser réduire un tout petit peu, puis mixer la sauce ainsi obtenue. N'hésitez pas à goûter pour ajuster la saveur à votre préférence. Cette sauce peut éventuellement être préparée à l'avance et réchauffée à feu doux au dernier moment. Pour terminer, faire revenir la lotte dans un peu d'huile, la faire flamber avec le Cognac et incorporer la sauce. Vous pouvez servir ce plat avec du riz.

Informations locales

Site de l’office de tourisme de Pouilly sur Loire et de la Tour du Pouilly Fumé : www.pouillysurloire.fr

Site des vignerons de Pouilly : www.pouilly-fume.com

Site du Pavillon du Milieu de Loire : www.pavillon-pouilly.com

Communauté de Communes Loire et Vignoble : www.loireetvignoble.com

Canoé Evasion : www.canoeevasion.com

Quelques bonnes tables...

www.jm-couron.com à Nevers.

Auberge de la Pomme d'Or à Sancerre.

www.lelievregourmand.com à Orléans.

Hébergement

www.armalou.com :accueil chaleureux garanti chez Christian et Marie-Christine, dans leurs chambres d'hôtes, à deux pas de notre domaine au Bouchot.

Quelques bonnes adresses

Aux Etats Unis d'Amérique : www.winetraditions.com

Au Danemark : Le Festin de Corinne - www.madfrafrankrig.dk

En Suède : Hoff Vinhandel - www.hoffvinhandel.se

En Irlande : Tyrrell and Company - www.tyrrellandcompany.com